Il s'agit d'un couteau japonais très similaire au chef ouest du chef ou au couteau de chef, bien que les tailles aient été modifiées, la chose normale est des couteaux entre 14 et 18 cm de lame. Les principales différences avec le couteau du chef occidental ou japonais sont principalement la longueur de la lame; Il est difficile de trouver des couteaux Santoku avec des lames supérieures à 18 cm et la courbure de la lame à la fois en haut et à la ligne de coupe.
Matériau à la lame: 7CR17MOV 440C RÉSILTANT DE RUST ULTRA-ROST RUST ROUR
Manipuler le matériau: Bois pakka
Fonctionnalité: Écologique
Certification: CE / EU, FDA, EEC
Certification: LFGB, SGS, CIQ
Poids: 250g
Taille: Longueur totale: 30 cm (11,81 ") / Longueur de lame: 17 cm (6,69")
Longueur de la poignée: 12 cm (4,72 ") / largeur de lame: 5,5 cm (2,16")
Épaisseur de la lame: 2,6 mm (0,10 ") / dureté: 58-60 HRC
