Das Santokumesser Daisen ist ein japanisches Santoku mit 17 cm langer Klinge aus kohlenstoffreichem Edelstahl 7CR17MOV 440C (58–60 HRC) und Griff aus Pakkaholz. Es ähnelt dem westlichen Kochmesser, unterscheidet sich aber vor allem durch die kürzere Klinge – meist 14 bis 18 cm – und die Krümmung von Rücken und Schneide.
Wichtigste Merkmale
Kohlenstoffreicher Edelstahl: 7CR17MOV 440C, laut Hersteller sehr scharf und rostbeständig.
17 cm Klinge: 5,5 cm breit und 2,6 mm stark.
Pakkaholzgriff: 12 cm lang.
Technische Daten
Klingenmaterial
Kohlenstoffreicher Edelstahl 7CR17MOV 440C
Griffmaterial
Pakkaholz
Gesamtlänge
30 cm
Klingenlänge
17 cm
Grifflänge
12 cm
Klingenbreite
5,5 cm
Klingenstärke
2,6 mm
Härte
58–60 HRC
Gewicht
250 g
Zertifizierungen
CE / EU, FDA, EEC, LFGB, SGS, CIQ
Menge
1 Santokumesser
Häufig gestellte Fragen
Worin unterscheidet sich ein Santoku vom Kochmesser?
Vor allem durch die kürzere Klinge (meist 14–18 cm) und die Krümmung von Rücken und Schneide.
