C'est la version japonaise du couteau du chef, bien que sa lame soit plus mince comme c'est le cas avec la plupart des couteaux japonais. Couteau polyvalent pour trancher, filetter et pour préparer le poisson et la viande. Lame mince pour des emplois délicats.
Matériel: Acier inoxydable
Fonctionnalité: Écologique
Certification: CE / EU, CIQ, EEC
Certification: FDA, LFGB, SGS
Poids: 250g
Taille: Longueur totale: 33,5 cm (13,18 ") / Longueur de lame: 20 cm (7,87")
Longueur de la poignée: 13,5 cm (5,31 ") / Largeur de la lame: 4,2 cm (1,65")
Épaisseur de la lame: 3 mm (0,11 ") / dureté: 60 HRC
