Básicamente, los ejes de carnicero son un tipo de cuchillo robusto y potente, y tienen un borde ancho que es capaz de cortar huesos o ingredientes duros o resistentes. También es un instrumento pesado, que requiere mucha fuerza para que su fuerza de acción sea eficiente.
Material de la cuchilla: Acero revestido de acero de alto manganeso (hecho a mano)
Material de manejo: Vista de acero integrada de Tang Tang Full Tang + Fijación de madera + tornillos
Característica: Ecológico
Proceso de dar un título: CIQ
Peso: 539G
Tamaño: Longitud total: 29,2 cm (11,49 ") / Blade Lenght: 18,3 cm (7,20")
Manejo de longitud: 10,9 cm (4,29 ") / Ancho de cuchilla: 10 cm (3,93")
Espesor de la cuchilla: 4,5 mm (0,17 ") / Dureza: 60 a 61 hrc
