Es un cuchillo japonés muy similar al chef o cuchillo de chef occidental, aunque los tamaños han sido modificados, lo normal son los cuchillos entre 14 y 18 cm de cuchilla. Las principales diferencias con el cuchillo del chef occidental o japonés son principalmente la longitud de la cuchilla; Es difícil encontrar cuchillos Santoku con cuchillas superiores a 18 cm y la curvatura de la cuchilla tanto en la parte superior como en la línea de corte.
Material de la cuchilla: 7CR17MOV 440C Alto carbono de acero inoxidable ultra afilado Resistente
Material de manejo: Mada para la madera
Característica: Ecológico
Proceso de dar un título: CE / EU, FDA, CEE
Proceso de dar un título: LFGB, SGS, CIQ
Peso: 250 g
Tamaño: Longitud total: 30 cm (11,81 ") / Longitud de la cuchilla: 17 cm (6,69")
Longitud del mango: 12 cm (4,72 ") / Ancho de cuchilla: 5,5 cm (2,16")
Espesor de la cuchilla: 2,6 mm (0,10 ") / Dureza: 58-60 HRC
