Es la versión japonesa del cuchillo del chef, aunque su cuchilla es más delgada, como es el caso de la mayoría de los cuchillos japoneses. Cuchillo versátil para cortar, filete y para preparar pescado y carne. Hoja delgada para trabajos delicados.
Material: Acero inoxidable
Característica: Ecológico
Proceso de dar un título: CE / EU, CIQ, CEE
Proceso de dar un título: FDA, LFGB, SGS
Peso: 250 g
Tamaño: Longitud total: 33,5 cm (13,18 ") / Longitud de la cuchilla: 20 cm (7,87")
Longitud del mango: 13,5 cm (5,31 ") / Ancho de cuchilla: 4,2 cm (1,65")
Espesor de la cuchilla: 3 mm (0,11 ") / Dureza: 60 hrc
